Rezeptdetail

Name: Linsenfleischbällchen mit gegrilltem Gemüse
Yield: 4
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 500,0000 g Červená čočka; 100,0000 g Cibule; 100,0000 g Mrkev; 100,0000 g Strouhanka; 1,0000 tPcs Vejce; 70,0000 g Mandlí najemno; 3,0000 g Mleté papriky - lžička; 3,0000 g sůl - lžička; 1,0000 g Černý pepř mletý - půl lžičky; 1,0000 tPcs Paprika červená; 1,0000 tPcs Paprika žlutá; 1,0000 tPcs Cuketa na kolečka; 1,0000 tPcs Lilek kolečka; 1,0000 tPcs Cibule červená; 1,0000 l Voda

Vegetarisch Linsenfleischbällchen mit gegrilltem Gemüse

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Dampf

Zeit

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
rote linsen	500	g
Zwiebel	100	g
karotte	100	g
semmelbrösel	100	g
Hühnereier	1	Stk.
mandeln	70	g
gemahlener süßer paprika	3	g
salz	3	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
rote paprika	1	Stk.
gelbe paprika	1	Stk.
Zucchini	1	Stk.
Aubergine	1	Stk.
rote Zwiebeln	1	Stk.
wasser	1	l

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 8
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	700,3 kJ
Kohlenhydrat	109,3 g
Fett	11,2 g
Protein	35,6 g
Wasser	0 g

Anleitung

Die Linsen im Wasser im Kombidämpfer bei 99 °C im Dampfgarer garen, bis sie weich sind. Die Zwiebel schneiden, die Karotte reiben und mit gemahlenen Mandeln und anderen Zutaten zu den abgetropften Linsen geben.

Wir bereiten die Frikadellen vor, die wir dann mit etwas Öl im Retigo-Umluftofen im Heißluftmodus bei 180°C goldbraun braten.

Schneiden Sie das Gemüse zum Grillen (acht Zucchiniringe, vier Auberginenringe), stapeln Sie es auf einem gusseisernen Grillrost und geben Sie es in einen auf 230 °C vorgeheizten Kombiofen und grillen Sie es 8 Minuten lang. Dann herausnehmen und in ein Dressing aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern geben und vermischen.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen

Vision Snack Muldenplatte

Edelstahl GN-Behälter ungelocht