Opskrift detaljer

Tilbehør Kartoffelgalette med kandiserede skaller:

22. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: fransk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 01:00 time:minut
probe icon 200 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
Skalotteløg 3 stk
kartofler 1 kg
fjerkræfond 500 ml
ekstra jomfru oliven olie 20 ml
Timian (frisk) 1 stk
salt 2 g
kværnet sort peber 2 lb

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminer: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 110 kJ
Kulhydrat 23,8 g
Fed - Fedt 0,3 g
Protein 2,5 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Smør en rund kageform med en diameter på 20 cm. Dæk bunden af formen med bagepapir og smør det let.

Varm olivenolien op i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt skalden, lad det simre i ca. 20 minutter, indtil de er kandiserede. Tilsæt timian.

Arranger et lag af skiver af kartofler, så de let overlapper i formen. Krydr let med salt og peber, tilsæt et lag skalden, og dryp lidt med bouillon.

Gentag processen med resten af kartoflerne og bouillonen, mens du krydrer hver lag. Hæld resten af bouillonen over toppen. Dæk formen med et smurt lag bagepapir, pres kartoflerne let, og dæk derefter med et lag aluminiumsfolie.

Bag gratinen i midten af ovnen, indtil kartoflerne er helt møre.