Opskrift detaljer

Grøntsager butternutlasagne kylling

1. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:15 time:minut
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:40 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 100

Navn Værdi Enhed

Navn Værdi Enhed
frosne tern af butternut squash 7,5 kg
skummetmælk 3 l
hvidt løg 1 kg
smør 200 g
grøntsagsbouillon 400 g
Øjeblikkelig dehydreret hvid rød 60 g
gede ost 3 kg
lasagne 2,5 kg
salt 50 g
hvidløg 75 g
timian 15 g
revet Emmentalerost 550 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7, dairy, gluten, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminer: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 193,5 kJ
Kulhydrat 14,8 g
Fed - Fedt 11,1 g
Protein 10,2 g
Vand 80,8 g

Vejbeskrivelse

Læg terningerne af butternut squash i perforerede gastronormer.

Bages i dampfunktion, groft mos squashen og hold varm.

Sauter hvidløg og løg i en fedtstof ved lav varme, indtil det bliver gennemsigtigt.

Tilsæt den mosede squash og timian. Krydr efter smag.
Lad simre under låg for at lade smagene udvikle sig.

Tag gryden af varmen, tilsæt gedeosten og udtynd blandingen med en grøntsagsbouillon, som tidligere er pisket i kogende vand.

Lav en bechamelsauce ud fra mælk og hvid roux, krydr efter behov.

Fordel bunden af de fyldte gastronormer med et lag af butternut squash-blandingen.
Dæk med et lasagneplade.
Gentag processen ved at skifte lag af blandingen og lasagneplader, indtil ingredienserne er opbrugt.

Afslut med et lag bechamelsauce og drys med revet emmental.

Bag i ovnen, indtil toppen er godt gratineret og gylden.