Opskrift detaljer

Tilbehør Gratin af kartofler og bacon

29. 11. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: fransk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 215 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 time:minut
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 100

Navn Værdi Enhed
Hakket løg 5 kg
vegetabilsk olie 500 ml
skummetmælk 10 l
Hvidløgspuré 150 g
Røget bacon 5 kg
Kartoffel 20 kg
dehydreret grøntsagsbouillon 50 g
Øjeblikkelig dehydreret hvid rød 800 g
gruyere 1,5 kg
Raclette 2 kg

Ernæring og allergener

Allergener: Milk
Mineraler: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
Vitaminer: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 606,2 kJ
Kulhydrat 47,8 g
Fed - Fedt 31,8 g
Protein 33 g
Vand 227 g

Vejbeskrivelse

gøre hvidløg, løg og bacon svitse i lidt olie, indtil de er let gyldne.

tilføje skiver af kartofler, derefter krydre med salt og peber.

Imens bringe mælken i kog med grøntsagsbouillon. Tag det af varmen, tilsæt den hvide smørbolle for at få en cremet konsistens.

Hælde denne blanding over kartoflerne og røre godt for at dække dem helt.

Fordel i gratinforme, dække med racletteost og drysse revet emmental over.

Bag i ovnen, indtil overfladen er gylden og gratineret.