Opskrift detaljer

Name: Dampet kylling med grøn peberkorn (vietnamesisk)
Yield: 10
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 1,2000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g

Fjerkræ Dampet kylling med grøn peberkorn (vietnamesisk)

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
100 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Tid

00:35 time:minut

99 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Hel kylling	1,2	kg
enoki svampe	50	g
Stråsvampe	50	g
sort svamp	30	g
Gulerod	100	g
Grønne peberfrugter majs	100	g
Salt	20	g
Sukker	20	g
Kylling krydderipulver	10	g
Forårsløg	30	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminer: Folate, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	322,1 kJ
Kulhydrat	5,1 g
Fed - Fedt	16,9 g
Protein	31,8 g
Vand	97,2 g

Vejbeskrivelse

Vask kyllingen og mariner med salt, sukker og kyllingesæsoneringspulver.
Skær gulerod, vask og blød sort svamp, vask enoki, halmchampignon og grøn peberkorn, forårsløg til at fylde ind i kyllingens mave.
Indpak kyllingen i aluminiumsfolie og damp i 35 minutter eller brug en probe sensor.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål