Opskrift detaljer

Name: Braiserede kyllingelår med cashewnødder og shitake-svampe
Yield: 10
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 800,0000 g; 150,0000 g; 80,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 40,0000 g; 10,0000 g; 40,0000 ml; 10,0000 g

Fjerkræ Braiserede kyllingelår med cashewnødder og shitake-svampe

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:15 time:minut

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Kyllingebryst	800	g
Ristede cashewnødder	150	g
Tørrede shitake-svampe	80	g
Hakkede skalotteløg	50	g
Hakket hvidløg	20	g
Let sojasauce	30	ml
Brunt sukker	30	g
fiskesovs	30	ml
Tørret chili	40	g
Ristede sesamfrø	10	g
Madolie	40	ml
Sort peber	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: Nuts, sesame, SOY
Mineraler: 55mg, 75mg, Calcium, Calcium 975mg, Iron, Iron 14, Magnesium, Magnesium 351mg, Phosphorus, Phosphorus 578mg, Potassium, Potassium 468mg, Sodium, Zinc, Zinc 7
Vitaminer: 25mg, 272mg, 291mg, 791mg, 802mg, Folate, Folate 97µg, Niacin, Niacin 4, Riboflavin, Riboflavin 0, Thiamin, Thiamin 0, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B6 0, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin E 0, Vitamin K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	276,3 kJ
Kulhydrat	18,5 g
Fed - Fedt	10,7 g
Protein	29,3 g
Vand	66,7 g

Vejbeskrivelse

Skær kyllingebrystet i bid-størrelser og mariner med hakket skalotteløg, hvidløg, fiskesauce, lys soja, brun sukker, sort peber og lad det stå i 30 minutter.
Når temperaturen når op, steg alle ingredienserne i ca. 12 minutter og juster krydringen.
Drys med ristede sesamfrø og forårsløg til pynt.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål