Opskrift detaljer

Name: Kartoffelgnocchi med mynte
Yield: 10
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 1800,0000 g Brambory vařené ve slupce; 2,0000 g Vejce; 650,0000 g Polohrubá mouka; 5,0000 g Máta; 1,0000 g Pomerančová kůra; 3,0000 g Sůl; 0,0000 g Olivový olej

Tilbehør Kartoffelgnocchi med mynte

27. 6. 2022

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Tid

00:08 time:minut

99 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
kartofler	1800	g
hønseæg	2	g
halvgroft hvedemel	650	g
mynte	5	g
appelsinskræl	1	g
salt	3	g
olivenolie	0	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	390,6 kJ
Kulhydrat	83 g
Fed - Fedt	1 g
Protein	10,1 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Skræl, skyl og riv de kogte kartofler fint i deres skind. Bland æg, salt, mel, hakket mynte og fintrevet appelsinskal i de revne kartofler. Vi former dejen til gnocchi med en spiseske, som vi lægger på en 40 mm høj smurt perforeret GN og koger på ovenstående program. Efter tilberedning pensles med olivenolie.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål