Opskrift detaljer

Hakket kød Luhačovick stær

12. 1. 2023

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Hakket kød

Køkken: tjekkisk

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:08 time:minut
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Kombination
75 %
time icon Tid
time icon 00:15 time:minut
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
udbenet frontoksekød 800 g
udbenet svinekødskulder 10 g
hønseæg 120 g
løg 300 g
malet sød paprika 5 g
kværnet sort peber 3 g
salt 30 g
brødkrummer 30 g
fuldfed sennep 20 g
pølse 300 g
bacon 300 g
salve 120 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 10, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 670 kJ
Kulhydrat 6,1 g
Fed - Fedt 61,9 g
Protein 21,7 g
Vand 0,1 g

Vejbeskrivelse

Kværn okse- og svinekød fint, tilsæt æg, kværnet sød peber, friskkværnet peber, salt, rasp og bland forsigtigt.
Fra den færdige blanding danner vi bredere ovale koteletter, som vi gnider på den ene side med sennep, lægger et stykke pølse i midten og pakker skiven med bacon.
Vi lægger de på denne måde tilberedte ruller i en 40 mm høj emaljeret gastrobeholder smurt med spæk og bager i henhold til ovennævnte program.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner