Detail receptu

Drůbež Pečená kachní stehna

25.5. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

3
Režim combi
50 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Kachní stehna či čtvrtky 2,5 kg
Sůl 0,03 kg
Kmín celý 0,02 kg
Jablka 0,25 kg
Cibule 0,25 kg
Víno červené 0,15 l

Postup

Očištěná kachní stehna, osolíme a okmínujeme vložíme do smaltované GN 40 mm vysoké. Dle chuti můžeme přidat i jablka a cibuli, podlijeme vodou a červeným vínem a pečeme do zlatova. V průběhu pečení přelévejte výpekem či podlévejte vodou. Pečeme na program výše uvedený.