Подробности за рецептата

Name: Агнешко виндалу
Yield: 8
Cuisine: индийски
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

LambMutton Агнешко виндалу

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: LambMutton

кухня: индийски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
105 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

50 %

време

01:30 чч:мм

90 °C

100 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
канелена пръчица	1	бр
карамфил	4	бр
кокосово мляко	300	ml
семена от ким	2	g
скилидки чесън	6	бр
пресен джинджифил	20	g
агнешко бутче	500	g
синапено семе	2	g
лук	1	бр
растително масло	30	g
цял черен пипер	6	бр
чили на прах	3	g
сол	5	g
грис захар	3	g
бял винен оцет	100	ml

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	138,8 kJ
въглехидрат	0,9 g
Дебел	9,5 g
Протеин	12,1 g
вода	0 g

Упътвания

1. Посолете агнешкото и охладете за час.
2. В кухненски робот смесете оцета, кокосовото мляко, чилито, черния пипер, чесъна, карамфила, канелата, кимиона, горчицата и захарта.
3. Смесете сместа с агнешкото и мариновайте за 4-6 часа.
4. Поставете фурната на конвектомата на 90°C.
5. Гответе под капак 90 минути или докато омекнат.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери