Подробности за рецептата

Name: Панери и зеленчукови шишчета
Yield: 6
Cuisine: индийски
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Вегетариански ястия Панери и зеленчукови шишчета

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Вегетариански ястия

кухня: индийски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
250 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

50 %

време

00:07 чч:мм

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Горещ въздух

50 %

време

00:02 чч:мм

210 °C

100 %

Съставки - брой порции - 6

Име	Стойност	Мерна единица
панир	300	g
лук	1	бр
зелен червен пипер	1	бр
растително масло	30	ml
масло	30	ml
чаат масала	1	g
кисело мляко	125	g
пресен джинджифил	10	g
скилидки чесън	2	бр
сол	1	g
чили на прах	1	g
гарам масала	1	g
лимонов сок	15	ml
грам брашно	10	g
смлян кимион	1	g
кардамон	6	бр
червен пипер	1	бр

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	201,1 kJ
въглехидрат	2,1 g
Дебел	15 g
Протеин	11,8 g
вода	0 g

Упътвания

За маринатата смесете заедно всички съставки за марината (кисело мляко, джинджифил, чесън, сол, лют червен пипер, гарам масала, лимонов сок, грам брашно, кимион на прах, кардамон, олио) в купа и добавете панира, големия лук, нарязан на 2,5см кубчета и чушка. Покрийте със стреч фолио и оставете панира и зеленчуците да се мариноват за 30-40 минути или повече в хладилника.
Загрейте конвектомата Retigo до 250C, на горещ въздух 50% и поставете контейнер Retigo express grill GN в конвектомата за предварително загряване.
Нанижете зеленчуците и панира последователно на шишчетата. Намалете температурата до 220C и запечете във фурната за 7 минути, намажете с разтопеното масло, обърнете и гответе още 2 минути или докато се овъглят по краищата.
Поръсете с чаат масала и сервирайте.
*дървени шишчета, накиснати за час-6бр

Препоръчителни аксесоари

vision_express_grill