Подробности за рецептата

Упътвания

За пълнежа на пастата сложете розмарин, мащерка, чесън, семена от копър, лют червен пипер, лимонова кора, вино в малък кухненски робот и разбъркайте, докато се смесят добре.
Поставете свинското месо (прикрепено към слабините, с пеперуда, кората е нарязана) навън, с кожата надолу и разтрийте пастата върху свинското месо, след това го навийте на руло колкото можете по-плътно и закрепете на интервали с месарски канап.
Ако имате време, оставете в хладилника, непокрито или хлабаво увито в кухненска кърпа за една нощ – или дори по-добре, за две нощи, за да дадете време на ароматите да проникнат в месото и кожата да изсъхне.
Подредете печените картофи и шайбите лук върху дъното на голяма форма за печене и ги посолете. Изсипете ябълковото вино и бульона (или вода).
Уверете се, че свинската кора е суха и я овкусете със сол. Поставете върху картофите и лука. Сложете във фурната. Настройте го на комбиниран режим 80%, 120°C, 68°C сърцевина сонда, скорост на вентилатора до 50%.
Използвайте функцията Golden Touch, за да освежите кожата.