Подробности за рецептата

Упътвания

Пресейте брашното в купа (в робот с кука за месене). Добавете сол, инстантна мая и разбъркайте. Едва след това добавете млякото и маслото. Месете на най-ниската скорост около 1 мин. Увеличете скоростта до средна и месете още 7 минути.
Тестото трябва да е гладко, да не залепва по краищата на стените.

Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и го месете с ръце за известно време. Слагат се в купа, намазана с малко олио, покриват се и се оставят да втасат около 90 минути.

Втасалото тесто се поставя върху набрашнена работна повърхност и се разделя на две части. Оформя се приблизително правоъгълник и се притиска леко с длани.
След това сгънете горния ръб до около една трета и натиснете шева. Направете същото с долния ръб и натиснете отново шева. След това прегънете тестото отляво и отдясно. Накрая разточете тестото и същевременно го стегнете хубаво във формата на дълъг тънък капак. Обърнете и затворете тестото с пръсти по шева. Накрая завийте на хубаво кръгло капаче.

Поставете оформените капаци върху GN Retigo Bake и ги напръскайте с вода. Покрийте и оставете да втаса за около 30 до 45 минути.
След като капачетата втасат се намазват с разбито яйце.
Поставете в предварително загрята конвекторна фурна.

Поставете изпечените капаци върху решетка и оставете да изстинат напълно.