Подробности за рецептата

Name: Мидии по Сен Жак
Yield: 6
Cuisine: Френски
Ingredients: 50,0000 g; 500,0000 ml; 120,0000 g; 50,0000 g; 12,0000 tPcs; 350,0000 g; 1,0000 tPcs; 700,0000 g; 3,0000 tPcs

Риба Мидии по Сен Жак

8. 12. 2025

Автор: Samuel Ashton

Търговско дружество: Retigo UK

Категория храна: Риба

кухня: Френски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

25 %

време

00:08 чч:мм

190 °C

100 %

Съставки - брой порции - 6

Име	Стойност	Мерна единица
Несолено масло	50	g
пълномаслено мляко	500	ml
Обикновено брашно	120	g
магданоз	50	g
миди	12	бр
Скариди	350	g
лимон	1	бр
картофи	700	g
яйце	3	бр

Хранене и алергени

Алергени: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Минерали: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
витамини: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	506,1 kJ
въглехидрат	38,2 g
Дебел	7,5 g
Протеин	18,7 g
вода	47,3 g

Упътвания

1. За соса: разтопете маслото в тиган на средна температура, добавете брашното и гответе за 2 минути. добавете млякото, оставете да къкри, докато започне да泡, добавете подправки на вкус

2. Разделете скаридите и мидите равномерно между черупките и залейте с соса, оставете да изстине.

3. На пара сварете картофите, докато омекнат, готови за пюриране с преса за картофи, смесете с масло, жълтъци и подправете на вкус, след което сложете в пош.

4. Загрейте фурната до 190C. Нанесете пюрето върху черупката и поставете във фурната за 8 минути

Идея за гарниране: пармезанови чипсове, фокача