Обелете портокалите, като отрежете горната и долната страна, след това направете разрези по кората и я отстранете на широки ленти. Нарежете кората на ленти с широчина около 1-2 см. След това портокаловите кори се бланшират 3-4 пъти в студена и прясно налята вода: напълнете тенджера с вода, добавете корите и ги нагрейте до кипене. Изсипете водата, налейте прясна вода и отново доведете до кипене. Повторете процеса 3-4 пъти.
След това об rinsed the peels well under cold water. Смесете 800 г захар с 300 мл вода и я сварете, докато захарта се разтопи напълно. Добавете портокаловите кори и оставете да къкри под капак на среден огън за около 45 минути.
След това прехвърлете сиропа и го запазете за по-нататъшна употреба.
Сега поставете корите в комбинирана кошница и ги оставете да изсъхнат при 40 °C в режим на горещ въздух с напълно отворен клапан за пара за около 6-8 часа.
Извадете изсъхналите кори, намажете ги с малко сироп и ги оваляйте в остатъчната захар. В зависимост от предпочитанията си можете да ги потопите и в разтопен горчив шоколад.
Тази специална рецепта е разкошен начин за цялостно използване на плода, когато имате нужда от плодовата му месеста част за друго ястие.