Подробности за рецептата

Name: Бак Кут Тех (Сгъстени свински ребра)
Yield: 10
Cuisine: Югоизточна Азия
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Свинско Бак Кут Тех (Сгъстени свински ребра)

4. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категория храна: Свинско

кухня: Югоизточна Азия

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
100 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:10 чч:мм

99 °C

50 %

Комбинация

50 %

време

00:40 чч:мм

180 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
Свински ребра	1	kg
Свински корем	500	g
Бели хартиени зърна	10	g
черен пипер	10	g
Звездовиден анасон	3	бр
канелена пръчица	1	бр
Смачкайте чесън	50	g
Сушени гъби шитаке	5	бр
Тофу	1	бр
Лек соев сос	30	ml
Рибен сос	20	ml
кафява захар	10	g

Хранене и алергени

Алергени: Soy, SOY
Минерали: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
витамини: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	631,4 kJ
въглехидрат	4,1 g
Дебел	54,6 g
Протеин	30 g
вода	78,6 g

Упътвания

Измийте и нарежете свинските ребра и свинското коремче на 5 см парчета.
Мариновайте с рибен сос и оставете в хладилника за 30 минути.
Когато температурата достигне, задушете свинското коремче и ребрата за 10 минути.
След това поставете в GN контейнер с вода и всички съставки, с изключение на тофуто, и задушете за 20 минути.
Когато месото е готово, добавете тофуто и задушете още 10 минути.
Коригирайте подправките и сервирайте с нарязан червен чили и светъл соев сос.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен