Подробности за рецептата

говеждо месо Телешки ребра за една нощ

20. 3. 2024

Автор: Phil Smith

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: говеждо месо

кухня: Английски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 230 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
Горещ въздух
85 %
time icon време
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
Комбинация
100 %
time icon време
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
Месести телешки ребра 4 бр
лук 3 бр
пилешки бульон 700 ml
Черен мелас 140 g
Малка връзка, ако има мащерка 1 бр
доматен сос 100 g
Американска жълта горчица 100 g
Кафяв сос 75 g
Телешко разтриване 150 g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 207,3 kJ
въглехидрат 11,8 g
Дебел 0,6 g
Протеин 1,1 g
вода 0 g

Упътвания

Отрежете отделилата се мазнина от ребрата, след това намажете и оставете за 24 часа.
На следващия ден загрейте предварително фурната и включете опушвача, когато фурната е гореща, поставете ребрата върху печенето на Vision и ги "запечатайте" за 20 минути. Пушенето през това време ще придаде страхотен вкус на говеждото.
След 20 минути извадете говеждото и го поставете в дълбок съд за печене, добавете течността за готвене (по-долу), покрийте плътно и поставете обратно във фурната.

Запържете лука и чесъна, щом омекнат, добавете бирата и намалете наполовина. След това добавете пилешкия бульон, меласа и мащерката. Използвайте това, за да покриете ребрата.

На следващия ден прецедете ликьора за готвене, сварете и разбъркайте в доматения сос, кафявия сос и жълтата горчица. Уплътнете, ако е необходимо. Използвайте това за ребрата.

Сервирайте ребрата с картофено пюре и зелева салата.

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

vision_bake

визия_пушач

визия_пушач

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен