Подробности за рецептата

Свинско Свински корем за една нощ

18. 10. 2023

Автор: Phil Smith

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Свинско

кухня: Английски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 100 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
100 %
time icon време
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Златно докосване
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Съставки - брой порции - 0

Име Стойност Мерна единица
свинско шкембе 1 бр
зехтин 30 ml
морска сол 10 g
млян черен пипер 10 g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Fe, K, Mg
витамини: A, B6, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 0 kJ
въглехидрат 0 g
Дебел 0 g
Протеин 0 g
вода 0 g

Упътвания

Нарежете свинския корем с много остър нож.
Поставете свинското месо с кожата нагоре върху решетка/решетка на фурна върху тава за печене. Намажете с масло и овкусете със сол и черен пипер. Този процес помага на мазнината да изтече и кожата да стане хрупкава.
Когато фурната е предварително загрята, прехвърлете във фурната. Свинското шкембе се нуждае от комбинация от бавна, лека топлина, за да омекне месото, плюс по-кратко духане при по-висока температура, за да стане хрупкава кожата.
Гответе една нощ на ниска и бавна температура. След като го приготвите за една нощ, ще трябва автоматично да зададете настройката „Златисто докосване“ на „завършване“ и да запечете свинското, за да получите пукане.
След като се сготви (свинското месо ще бъде крехко; това може да се провери чрез пробиване на месото с нож), извадете свинското месо от фурната, след което го оставете да почине за 10-15 минути, преди да го нарежете.

можете да използвате мазнината и соковете в GN тавата за вашия сос.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел