Подробности за рецептата

Тестени изделия Фокача хляб

25. 9. 2023

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Тестени изделия

кухня: Италиански

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 205 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 12

Име Стойност Мерна единица
пшенично брашно тип 550 1 kg
сол 20 g
суха хлебна мая 16 g
вода 900 g
зехтин 70 ml
розмарин 20 g
чесън 20 g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 299,7 kJ
въглехидрат 61 g
Дебел 1,1 g
Протеин 9,9 g
вода 0 g

Упътвания

В голяма купа смесете брашното и маята, след което добавете сол и вода.
Омесете тестото или с ръце, или с електрически уред и трябва да го направите
много мокра смес. Оставете го в купа, поръсете със зехтин и покрийте със стреч фолио.
оставете в хладилник за една нощ. На следващия ден открийте тестото и го прегънете няколко пъти.
Прехвърлете го върху намаслена емайлирана тава и оставете тестото да втасва на стайна температура, докато
разпределя се върху цяла тава. Отнема около час може би 2 часа.
Поръсете с наситнен чесън и розмарин и полейте обилно със зехтин.
С върховете на пръстите си натиснете внимателно чесъна и розмарина вътре и сложете тавата във фурната.
Пече се до зачервяване.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери