Подробности за рецептата

Риба Саке, задушени миди

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: Риба

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
миди 600 g

рецепта за подправка

Име Стойност Мерна единица
сусамово масло 10 ml
смлян бял пипер 3 g
пресен джинджифил 5 g
шалот 5 g
саке 100 ml

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 53,4 kJ
въглехидрат 2,7 g
Дебел 1,2 g
Протеин 7,3 g
вода 0 g

Упътвания

◇ Накиснете мидите в морска солена вода при стайна температура за 2 часа, за да изплюете пясък, и след това ги измийте с чиста вода
◇ Подсушете мидите с кърпа и смесете всички съставки равномерно
◇ Препоръчително е да използвате купа за кондициониране за големи миди и дискова купа за малки миди
◇ Няма нужда да покривате капака, висока температура и бързо задушаване, водните молекули са малки и няма натрупване на вода в чинията

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

vision_free

vision_free

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел