Подробности за рецептата

Домашни птици Печено пиле с френски подправки

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: Домашни птици

кухня: Китайски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Горещ въздух
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 1

Име Стойност Мерна единица
цяло пиле 1200 g

съставки за подправки

Име Стойност Мерна единица
масло 60 g
смлян чесън 30 g
розмарин 10 g
мащерка 10 g
лук 20 g
сок от лайм 50 ml
млян черен пипер 3 g
сол 3 g
лимонова кора 10 g

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 2058,7 kJ
въглехидрат 21,3 g
Дебел 99,7 g
Протеин 269,1 g
вода 0 g

Упътвания

Първият етап
Билковият крем с вкус на чесън е равномерно запълнен под кожната мазнина, месото отдолу е по-ароматно, а пилешката кожа отгоре е по-хрупкава
Пилето на скара лежи под скарата, а различни кореноплодни зеленчуци, които абсорбират пилешки сок и мазнина, могат да се поставят в съда за печене
Печене на пара Висока влажност и средна температура, парата сварява цялото пиле по-бързо, намалява степента на загуба на тегло и увеличава задържането на вода

втори етап
Печене на пара до сухо печене, вентилът за изсушаване бързо премахва влагата от парата в кабината на фурната
Остават около 10 минути до края на печенето, извадете подправената сметана, докато кожата на пилето стане равномерно златиста и оцветена
След като пилешките гърди достигнат централната температура от 72°C, извадете ги и ги оставете да престоят на стайна температура за около 10 минути, докато печеното пиле се напълни, докато се свари

Препоръчителни аксесоари

телени_рафтове_за_кокошки

телени_рафтове_за_кокошки