Подробности за рецептата

Кайма Болонезе

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: Кайма

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 235 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
60 %
time icon време
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Комбинация
40 %
time icon време
time icon 01:30 чч:мм
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 20

Име Стойност Мерна единица
телешка кайма 2500 g

съставки за подправки

Име Стойност Мерна единица
домат 500 g
RO вода 1000 ml
доматено пюре 100 g
лук 100 g
морков 100 g
корен от целина 50 g

Хранене и алергени

Алергени: 9
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 292 kJ
въглехидрат 3,2 g
Дебел 21,4 g
Протеин 21,7 g
вода 0 g

Упътвания

Първият етап
Поставете говеждото смляно месо в стандартния съд за кондициониране 1/1GN, за да го направите (ускорете скоростта на топлопроводимост и изпечете цветния ефект)
По време на процеса на печене трябва да се разбърква периодично, за да се избегне слепване.Говеждият протеин ще се слепи при нагряване и трябва да се разбърква

втори етап
Предварително запържете подправките като нарязана целина, морков и нарязан домат, за да придобият аромат
Пържена телешка кайма, пържени зеленчукови съставки, вода, доматени съставки и други съставки се поставят в стандартен съд за готвене, за да продължат готвенето
Подправките трябва да се смесят със съставките и да се пекат заедно, като се разбъркват веднъж на всеки 15 минути

Препоръчителни аксесоари

vision_pan

vision_pan

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери