Подробности за рецептата

Домашни птици Coq o Vin

5. 4. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Търговско дружество: RETIGO Deutschland GmbH

Категория храна: Домашни птици

кухня: Френски

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
50 %
time icon време
time icon 01:00 чч:мм
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Златно докосване
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Съставки - брой порции - 2

Име Стойност Мерна единица
пилешки бутчета 4 бр
морков 3 бр
гъби 10 бр
лук 2 бр
бекон 100 g
сухо червено вино 0,5 l
портвайн червено 0,2 l
розмарин 1 бр

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 405 kJ
въглехидрат 0 g
Дебел 44,5 g
Протеин 1 g
вода 0 g

Упътвания

Не режете зеленчуците и бекона твърде ситно и ги поставете в печка AMT и печете на 200°C за около 15 минути. Сега сложете пилешките бутчета в печенето и ги залейте с червено вино и портвайн, така че кожата на бутчетата да не се покрива. Подправете с малко сол, черен пипер и розмарин. Внимателно задушете бутчетата за 1 час при 140°C и 50% влага в масло.

След час изрежете бутчетата и прецедете соса и редуцирайте в тенджера. Ако е необходимо, добавете малко масло непосредствено преди сервиране.

Докато сосът се редуцира, поставете бутчетата обратно върху зеленчуците и ги намажете с малко масло и коричка за около 5 минути в режим Golden Touch.

Съвет: Полента е чудесен акомпанимент. С него трябва да се консумират и печените зеленчуци.

Можете също така да добавите картофи към процеса на задушаване след 45 минути, които просто се готвят с яхнията и поемат вкуса на соса.