Подробности за рецептата

Домашни птици Пилешка руладина с билки и бекон

26. 7. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Домашни птици

кухня: чешки

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
обезкостено пиле 1800 g
магданоз 7 g
мащерка 6 g
чесън 12 g
лимон 1 бр
зехтин 25 ml
английски бекон 200 g
сол 2 g
масло 100 g
млян черен пипер 1 g
розмарин 6 g

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 418,8 kJ
въглехидрат 4,5 g
Дебел 32,6 g
Протеин 25,8 g
вода 0 g

Упътвания

Измийте обезкостеното пиле, подсушете го и го овкусете със сол и черен пипер от двете страни.
Сложете стръковете магданоз, сушения розмарин, сушената мащерка, 3 супени лъжици зехтин, омекналото масло, сока и лимоновата кора във висока купа за смесване. Разбъркайте всичко с пръчен пасатор. Получената смес трябва да има консистенция на паста.

Поставете пилето с кожата надолу върху работната повърхност. Нарежете леко гърдите с нож, така че да се оформи един лист и леко ги начукайте с чук за месо до дебелина около 1,5 см.
Намажете пилешката чиния с готовата билкова паста и наредете резените бекон. След това навиваме листа във формата на руло и го увиваме в хранително фолио.

Първата стъпка предварително изпичаме руладината и след това допичаме без фолиото във втората стъпка за цвят.

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

vision_bake

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран