Подробности за рецептата

Упътвания

Пресейте двата вида брашно в по-голяма купа. Върху брашното се поръсват прясна мая (или суха), захар, сол, яйце и се заливат с 250 мл хладко мляко. Започваме да обработваме тестото. Докато месим, може да добавим и останалото мляко. Искаме полученото тесто да е по-меко, дори леко по-лепкаво от кваса за сладкиши.
Замесете тестото в купа с мокри ръце, оформете питка и я оставете да втаса до удвояване на обема в предварително загрята и изключена конвектора.
Втасалото тесто се разточва върху набрашнен плот с дебелина около 1 см., изрязват се квадрати и във всеки се слага по една лъжица сладко (най-добре е да е дебело) и се затваря кифличката, за да не може да изтече сладкото.
Със затворена длан оформете хубаво кифличката в кръгла форма и я поставете върху намаслена перфорирана тава с шевовете надолу.
Междувременно ние ще подготвим "парна баня" във вашата конвекторна фурна.Оставете разстояние между тях, тъй като те ще се разширят при задушаване. Кифлите се задушават на горната програма.
След запарването ги изваждаме и веднага ги натриваме с мехлем, за да не изсъхнат на повърхността.
Поднасяме ги поръсени със захар, мак, ядки или настъргани меденки и поляти с разтопено масло.