Подробности за рецептата

Упътвания

Чаят Genmaicha е стар, типичен вариант на зелен чай от Япония, който представлява симбиоза на зелен чай (Sencha), печен кафяв ориз с набухнал ориз или по-модерно с пуканки. Поставете ориза в покрит GN съд и го оставете да се пече в конвектомата на 180°C в режим на горещ въздух при 50% скорост на вентилатора за около 12 минути. Оставете препечения ориз да изстине, смесете с останалите съставки и поставете в пакетче чай. Налейте преварена вода, охладена до около 85 °C, и я оставете да кисне за около 3 минути.
Съвет: Genmaicha е вариант, приготвен от чай и печен и набухнал ориз. В зависимост от вашите нужди, всеки вече може да експериментира с предпочитанията си, като комбинация от бял чай, бухнал амарант и чай от печен амарант и мента; бухнала лупина, брашно от печена лупина и черен чай; пукнат нахут или печен нахут. Това създава много фини творения за гостите с уникално изживяване. Голямо разнообразие от чайове също може да бъде включено в ястията, например като забавна есенция гюле от Genmaicha с карамелизиран свински корем и мек сладолед с ванилов оцет.