Подробности за рецептата

други Алтамура хляб

25. 2. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: други

кухня: индийски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
30 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 1

Име Стойност Мерна единица
фино брашно от твърда пшеница 600 g
вода 400 ml
закваска 120 g
сол 15 g

Хранене и алергени

Алергени: 1
Минерали:
витамини:

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 2577,6 kJ
въглехидрат 500,4 g
Дебел 8,2 g
Протеин 85,4 g
вода 0 g

Упътвания

1. Комбинирайте закваската с брашното и оставете да почине за 30 минути.
2. Направете кладенче в центъра на тестото и постепенно добавяйте водата, докато месите.
3. Сложете солта и продължете да месите около 30 минути.
4. Оставете да втаса 3 часа.
5. Омесете отново и оставете да почине за 10 минути.
6. Разточете тестото и навийте обратно във формата на питка.
7. Поръсете с брашно и с канцеларски нож нарежете диагонални разрези в горната част на питката.
8. Почистете отново праха и оставете да почине за още 30 минути.
9. Поставете фурната на конвектомат (бавна скорост на вентилатора) на 220°C.
10. Печете 30 минути.

Препоръчителни аксесоари

алуминиев_лист_за_печене_перфориран

алуминиев_лист_за_печене_перфориран