Подробности за рецептата

Упътвания

Нарежете белия хляб от кутията на 6 еднакви дебели филийки и издълбайте голяма дупка в средата. Вътрешността на белия хляб може да се обработи допълнително, например за крутони.
Загрейте конвектомата до 210°C конвектомат с пара с 25% влажност, 70% скорост на вентилатора с покрит 100 mm дълбок GN контейнер. Добавете фъстъчено масло и алтернатива за месо, гответе 3 минути, обърнете и гответе още 3 минути, обърнете Добавете лука, морковите и картофите и гответе 3 минути, обърнете и гответе още 3 минути, обърнете. Добавете гъби, пръчка канела, звездовиден анасон и шушулки кардамон и гответе за 3 минути, след което обърнете. Добавете останалите подправки, доматите и нахута и гответе 3 минути, след което обърнете, добавете течности и сменете климата на 145°C в комбиниран режим на пара, 100% влажност, 70% вентилатор и гответе 12 минути.
Изсипете ястието във вътрешността на питката и сервирайте.

Зайче, често наричано зайче, е специалитет на южноафриканската кухня. Класически се състои от разполовена (понякога четвъртита) питка бял хляб, която се издълбава и се пълни с пикантно къри, приготвено от говеждо, агнешко, пилешко или боб. Традиционно зайчето се яде с ръце, като първо се потопи вътрешността на хляба в чинията с къри и след това се яде напоеното със соса отвън. Като гарнитура често се сервира салата от настърган лук, моркови, чили и бяло зеле, която също се яде смесена с кърито.