Подробности за рецептата

Name: Сърца на шишове
Yield: 8
Cuisine: други
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

говеждо месо Сърца на шишове

7. 1. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: говеждо месо

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Горещ въздух

100 %

време

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
телешко сърце	1	kg
червен винен оцет	200	ml
смлян кимион	10	g
млян черен пипер	4	g
сол	3	g
скилидки чесън	4	бр
стрък магданоз	5	g
пресен кориандър	5	g
люта чушка	3	бр
екстра върджин зехтин	200	ml
царевица на кочан	4	бр
картофи	8	бр

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	154,2 kJ
въглехидрат	1,1 g
Дебел	6,6 g
Протеин	21,7 g
вода	0 g

Упътвания

*бамбукови шишчета, напоени с вода-24бр
1. Смесете 100 мл evoo заедно с лютите чушки, чесъна и оцета в паста.
2. Втрийте пастата върху парчетата сърце и охладете. Мариновайте за 30 минути.
3. Поставете тефлоновата тава за грил във фурната и поставете на сухо на 280°C.
4. Монтирайте нарязаните на кубчета сърца на вашите шишчета, около четири или пет на парче.
5. Запазете маринатата за заливане.
6. Печете на грил за 90 секунди от всяка страна, като поливате, докато бързо въртите шишчетата.
7. Междувременно също изпечете царевицата и варените картофи на скара и ги заливайте, докато вървите.
8. Сервирайте.

Препоръчителни аксесоари

vision_express_grill