Подробности за рецептата

Упътвания

Първо, манелът става крехък чрез карамелизиране на бадемите в тиган с малко по-малко от половината захар (приблизително 40%). Това се прави при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтопи и крехкото стане златисто кафяво. Шоколадът се настъргва на ситно, лимоновата кора и портокаловата кора се нарязват на по-ситно. След това белтъкът и солта се разбиват на твърд сняг, след което се добавят останалата захар и ваниловата захар и се разбива, докато захарта се разтвори. Сложете крехкия шоколад, лимоновата и портокаловата кора в разбитите белтъци. Върху блатовете оформете макарони и изпечете по описания начин. Препоръчваме вграден таймер и перфорирана тава с покритие и без (!!!) хартия за печене. Времето за печене зависи от големината на макароните - трябва да са още леко меки, когато ги извадите.