Подробности за рецептата

Name: Лаврак с коричка от сол
Yield: 8
Cuisine: Италиански
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

Риба Лаврак с коричка от сол

26. 11. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Риба

кухня: Италиански

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
195 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:25 чч:мм

180 °C

60 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
риба лаврак	4	бр
стръкчета майорана	3	бр
стрък магданоз	10	g
Лимони	1	бр
скилидки чесън	3	бр
едра сол	1	kg
яйце	2	бр
водка	150	ml
екстра върджин зехтин	20	ml
млян черен пипер	1	g

Хранене и алергени

Алергени: 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	1,1 kJ
въглехидрат	0,2 g
Дебел	0 g
Протеин	0,1 g
вода	0 g

Упътвания

*лаврак (600гр) на непочистена риба, с люспи, изкормена и нацепена хоризонтално
1. Върху месестата страна на разполовената риба натрийте билките, лимона, чесъна, evoo и черния пипер.
2. Поставете фурната на сухо на 180°C (скорост на вентилатора 3).
3. Смесете яйцето и солта.
4. Наредете рибните половинки върху намаслени огнеупорни съдове с месото надолу.
5. Намажете рибената кожа с яйце сол, за да я покриете напълно и печете 20–25 минути.
6. Прехвърлете върху чинии, налейте водката върху солената коричка и фламбирайте, преди да разчупите.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери