Подробности за рецептата

Name: Пълнозърнесто руло
Yield: 12
Cuisine: чешки
Ingredients: 500,0000 g Pšeničná celozrnná mouka; 60,0000 g Rozpuštěné máslo; 17,0000 g Čerstvé droždí; 12,0000 g Cukr; 350,0000 g Vlažná voda; 18,0000 g Sůl; 3,0000 g Celý mák nebo kmín na posypání

Тестени изделия Пълнозърнесто руло

22. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Тестени изделия

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
230 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

50 %

време

00:08 чч:мм

205 °C

100 %

Съставки - брой порции - 12

Име	Стойност	Мерна единица
пълнозърнесто пшенично брашно	500	g
масло	60	g
прясна мая	17	g
захар	12	g
вода	350	g
сол	18	g
семена от ким	3	g

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	189 kJ
въглехидрат	27,7 g
Дебел	5 g
Протеин	5,9 g
вода	0 g

Упътвания

Изсипете брашното в купа и направете кладенче в средата. Налейте част от водата, натрошете маята и добавете захарта. Покрийте съда и го оставете да престои на топло за 15 минути.
Щом маята шупне, добавете останалата вода, маслото и солта. Правим гъвкаво тесто и оставяме да втаса под кърпа на топло за около 1 час.
Разделете втасалото тесто на 12 равни части и от всяка направете топка. Разтягаме го на триъгълник и след това навиваме на руло.
Огъваме леко всяко руло и го поставяме върху тавата за печене на достатъчно разстояние.
Покрийте рулата с чиста кърпа и ги оставете да втасат още 15 минути.
Преди печене намажете рулата с вода (или разбито яйце) и поръсете с мак или кимион.
Печем по посочената програма.

Препоръчителни аксесоари

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие