Подробности за рецептата

Name: Пилешки бутчета Sous-vide
Yield: 5
Cuisine: чешки
Ingredients: 1,5000 kg Kuřecí paličky; 200,0000 g Kečup; 200,0000 ml Pomerančový juice; 100,0000 g Med; 1,0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3,0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3,0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1,0000 g Sůl, Pepř; 50,0000 g Mletá káva; 10,0000 g Sezam; 0,5000 g

Домашни птици Пилешки бутчета Sous-vide

19. 7. 2021

Автор: Jan Malachovský

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Домашни птици

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

01:40 чч:мм

62 °C

80 %

Съставки - брой порции - 5

Име	Стойност	Мерна единица
пилешки бутчета	1,5	kg
доматен сос	200	g
портокалов сок	200	ml
пчелен мед	100	g
табаско	1	бр
сушен чесън	3	g
сушен джинджифил	3	g
сол	1	g
смляно кафе	50	g
сусам	10	g
млян черен пипер	0,5	g

Хранене и алергени

Алергени: 11
Минерали: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	708,4 kJ
въглехидрат	29,5 g
Дебел	38,9 g
Протеин	56,9 g
вода	0 g

Упътвания

1. Изплакнете пилешките бутчета и ги поставете във вакуумиран плик. Смесете всички останали съставки (без сусама) и покрийте пилешките бутчета. Евакуираме се. Готвим по горната програма.

2. Така приготвените бутчета се охлаждат и съхраняват за 5 дни или се пекат веднага. Разрежете плика и прехвърлете всичко в тава за печене. Пече се 10 минути на 210°C.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

vision_free

емайлирани_gn_контейнери

рафтове от неръждаема_тел