Подробности за рецептата

Упътвания

1. В тенджера с гъста основа запечете ориза в масло, шафран и малък лук на силен огън, като добавяте бульона малко по малко, докато оризът се свари.
2. Свалете от котлона, добавете натрошеното сирене, разбъркайте и оставете да се охлади, докато достигне
стайна температура.
3. Междувременно започнете соса. В тенджера с гъста основа запържете каймата в масло
висока температура и извадете месото.
4. Използвайки същия тиган, омекотете лука в evoo на среден огън, като разбъркате добре
дървена лъжица. Увеличете котлона и деглазирайте с червено вино, докато изчезне целият алкохол
се е изпарил.
5. Добавете доматеното пюре и подправете.
6. Оставете да къкри на слаб огън 20 минути, като внимавате сосът да е хубав и плътен
7. Свалете от огъня, добавете граха и покрийте с капак.
8. Нарежете прясното caciocavallo на кубчета.
9. След като оризът се охлади, използвайте латексови ръкавици, за да вземете шепа от него всеки път,
притискайки с лъжица към центъра на оризовата топка, за да освободите място за соса
плънка и кубче сирене.
10. С ръцете си оформете от ориза банички, в центъра на които има пълнеж от соса.
11. Започнете тестото, като посолите брашното и добавите малко вода наведнъж, докато разбърквате
с марис.
12. Потопете аранчините едно по едно в тестото и хляба.
13. Поставете фурната на суха топлина на 180°C, като използвате функцията Golden Touch.
14. Печете 15 минути или до златисто.