Подробности за рецептата

Name: Къри от картофи и карфиол
Yield: 8
Cuisine: индийски
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Зеленчуци Къри от картофи и карфиол

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Зеленчуци

кухня: индийски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
105 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

50 %

време

00:15 чч:мм

90 °C

100 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
картофи (maris piper или king edward)	4	бр
карфиол	800	g
лук	1	бр
пресен джинджифил	40	g
скилидки чесън	3	бр
зелен лют червен пипер	3	бр
пресен кориандър	10	g
сок от лайм	5	ml
сол	3	g
растително масло	50	ml
семена от ким	6	g
куркума	3	g
чили на прах	6	g
кориандър на прах	3	g
гарам масала	3	g
смлян сминдух	3	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	47,5 kJ
въглехидрат	5,8 g
Дебел	0,6 g
Протеин	2,5 g
вода	0 g

Упътвания

1. Намачкайте чесъна, чилито, сминдуха и джинджифила, като добавите няколко капки вода, за да получите пастообразна консистенция.
2. В холандска фурна на средна температура запържете семената от кимион в масло и добавете лука.
3. След като лукът омекне, добавете пастата от чесън и джинджифил и задушете за около минута, преди да добавите всички останали подправки.
4. Добавете картофите и задушете за няколко минути, преди да разбъркате карфиола.
5. Настройте фурната на 90°C на конвектомата и поставете холандската фурна с кърито. Гответе 15 минути или докато карфиолът омекне достатъчно.
7. Завършете с пресен сок от лайм и листа от кориандър и сервирайте с наан.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери