Подробности за рецептата

Name: Кнедли с мая
Yield: 10
Cuisine: Немски
Ingredients: 1,0000 kg Mehl Typ 405; 1,0000 tPcs Frischhefe Würfel; 120,0000 g Zucker; 150,0000 g Butter; 600,0000 ml Milch; 2,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Orange oder Zitrone Schale, gerieben; 2,0000 tPcs Vanillezucker Päckchen; 5,0000 g Butter zum Fetten der Form

Десерти Кнедли с мая

15. 2. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Търговско дружество: RETIGO Deutschland GmbH

Категория храна: Десерти

кухня: Немски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:23 чч:мм

99 °C

50 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
обикновено пшенично брашно	1	kg
прясна мая	1	бр
кафява захар	120	g
масло	150	g
мляко 3,5%	600	ml
кокоши яйца	2	бр
лимонова кора	1	бр
ванилова захар	2	бр
масло	5	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	518,5 kJ
въглехидрат	84,6 g
Дебел	14,9 g
Протеин	11,1 g
вода	0 g

Упътвания

Пресейте брашното в купа за смесване. Смесете съставките с хладкото мляко на гладко тесто. Тестото е перфектно, когато се отдели от купата. След това оставете тестото да втаса на топло място за поне 1 час. Втасалото тесто „счукайте“ и оформете 10 еднакви по големина топки. Поставете в намазнен, затворен съд (поне 60 мм) и покрийте и оставете да втаса още 25 минути. Гответе в предварително загрятия конвектомат в режим на пара при 99 °C за 23 минути. Забележка: По-изтънчено става, ако напълните кнедлите с мая например със сладко от сливи, сливи или кайсии.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери