Подробности за рецептата

Name: Пълнени свински пържоли
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 2000,0000 g Vepřová pečeně s kostí; 120,0000 g Slanina; 150,0000 g Zauzený bok; 100,0000 g Hříbky sušené ve vodě namočené; 250,0000 g Zakysané zelí; 5,0000 g Petrželka sekaná; 1,0000 tPcs Česnek plátky; 0,0000 g Cibule; 30,0000 g Sůl; 3,0000 g Pepř barevný drcený; 100,0000 g Olej

Свинско Пълнени свински пържоли

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Свинско

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
255 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

0 %

време

00:10 чч:мм

220 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
свинско печено с кост	2000	g
бекон	120	g
пушено свинско шкембе	150	g
сушени гъби	100	g
кисело зеле	250	g
стрък магданоз	5	g
чесън	1	бр
лук	0	g
сол	30	g
шарен пипер	3	g
растително масло	100	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	623,2 kJ
въглехидрат	5,4 g
Дебел	45,7 g
Протеин	47 g
вода	0 g

Упътвания

От свинското печено с кости се нарязват отделни порции-ребра и се нарязват на плоска основа, така че в реброто да се образува джоб, отвор за пълнеж.
Запържете леко нарязания на кубчета бекон със ситно накълцания лук и шайби чесън, добавете нарязаните на кубчета пушени пържоли, гъбите и киселото зеле и запържете леко.
Така направената плънка поставяме в джоба на ребрата и затваряме с шишче. Печем пълнените ребърца в конвекторна фурна на vision express grill.

При печене в конвектомат поставете пълен гастро съд под скарата за улавяне на мазнини и сокове. След изпичане добавете масло и оставете да почине.

Препоръчителни аксесоари

vision_express_grill