Дэталі рэцэпту

Name: Барановая галёнка на гародніне
Yield: 10
Cuisine: чэшская
Ingredients: 10,0000 tPcs Jehnečí kolinko; 650,0000 g Kořenová zelenina; 200,0000 g Cibule; 30,0000 g Sůl; 150,0000 ml Olivový olej; 2,0000 g Pepř; 20,0000 g Rozmarýn; 1,0000 l Voda

LambMutton Барановая галёнка на гародніне

12. 8. 2020

Аўтар: Pavel Gaubmann

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: LambMutton

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
245 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

0 %

Час

00:07 чг:хм

230 °C

100 %

Камбінацыя

80 %

Час

02:30 чг:хм

130 °C

100 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
барановая галёнка	10	шт
карняплоды	650	g
рэпчаты лук	200	g
соль	30	g
аліўкавы алей	150	ml
чорны молаты перац	2	g
размарын	20	g
вады	1	l

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	34,6 kJ
Вугляводны	6,9 g
Тлушч	0,3 g
Бялок	0,9 g
вада	0 g

Напрамкі

Прамытыя каленкі абсушыце, пасоліце і паперчыце. Вычышчаныя гародніна і лук нарэжце кубікамі і выкладзеце ў эмаляваны посуд GN 1/1 100 мм. Паліць алеем. Пастаўце ў разагрэтую духоўку і абсмажце да румянай скарыначкі. Затым калені і гародніну заліць вадой, дадаць галінку размарына і тушыць (запякаць) у камбінаваным рэжыме пры 130°C / 80% пара каля 2 гадзін. пакуль калена тушыцца, заліць сокам і заліць вадой. Мяккія каленкі выняць, сок загусціць патэльняй, закіпяціць, заправіць, працадзіць праз дробнае сіта. Пры падачы свежыя карняплоды бланшыруем, абсмажваем на сметанковым алеі. Калена паліце падліўкай, вакол раскладзеце гародніна.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры