Дэталі рэцэпту

Name: Чарнічныя варэнікі з тварагом
Yield: 10
Cuisine: чэшская
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Дэсерты Чарнічныя варэнікі з тварагом

25. 3. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

00:12 чг:хм

97 °C

50 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
сметанковае масла	0,1	kg
яйкі курыныя	0,12	kg
соль	0,02	kg
мяккага тварагу	0,3	kg
малако 3,5%	0,3	l
пшанічнай мукі грубага памолу	0,9	kg
свежай чарніцы	1,2	kg
тлустага тварагу	0,3	kg
цукровая пудра	0,3	kg
сметанковае масла	0,3	kg
эх	0,3	kg

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	863,3 kJ
Вугляводны	108,9 g
Тлушч	39,3 g
Бялок	16,7 g
вада	0 g

Напрамкі

З мукі, тварагу, сметанковага масла, яйка і солі хутка робім добрае цеста.
На пасыпанай мукой качалцы раскачайце яго таўшчынёй прыкладна 3 мм і падзяліце качалкай на часткі аднолькавага памеру, прыкладна 6 х 6 см.
Пакладзеце кавалачак цеста на далонь і напоўніце яго лыжкай чарніц. Акуратна заварочваем і фарміруем круглы пельмень.
Прыгатаваныя такім чынам чарнічныя клёцкі ўкладваюць адзін да аднаго з прамежкам 3 см на змазаную алеем перфараваную нержавеючую сталь GN вышынёй 40 мм.

Пасля разагрэву канвекцыйнай печы пастаўце яе ў варачную камеру.

Пасля падрыхтоўкі вышмараваць разагрэтым сметанковым алеем і пажадана неадкладна падаваць. Спачатку пасыпце цукрам па гусце, потым паліце растопленым сметанковым алеем і напрыканцы ўпрыгожце тварагом і чарніцамі.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны