Дэталі рэцэпту

Name: Аладкі з ромавай пенкай і свежай садавінай
Yield: 10
Cuisine: чэшская
Ingredients: 0,5000 kg hladká mouka; 0,5000 l mléko; 0,5000 l Perlivá minerálka; 4,0000 tPcs Vejce; 1,0000 tPcs Prášek do pečiva; 0,0500 kg Cukr moučka; 0,0000 kg Skořice mletá; 0,2500 kg Čerstvé ovoce; 0,1000 l Voda; 0,1000 l Rum; 1,0000 tPcs Vanilkový lusk; 0,7000 l Smetana 33°/; 0,0100 kg Želatina

Дэсерты Аладкі з ромавай пенкай і свежай садавінай

11. 10. 2020

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
190 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

100 %

Час

00:06 чг:хм

175 °C

100 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
пшанічнай мукі	0,5	kg
малако 3,5%	0,5	l
газаванай вады	0,5	l
яйкі курыныя	4	шт
разрыхляльніка	1	шт
цукровая пудра	0,05	kg
карыца	0	kg
клубніцы	0,25	kg
вады	0,1	l
ром	0,1	l
стручок ванілі	1	шт
узбітыя сліўкі 33%	0,7	l
жэлацін	0,01	kg

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	209,3 kJ
Вугляводны	42,9 g
Тлушч	1,1 g
Бялок	6,5 g
вада	0 g

Напрамкі

Жаўткі ўзбіць з цукрам, малаком, мінеральнай вадой і мукой, змяшанай з
разрыхляльніка. Змяшайце ўзбіты снег з яечных бялкоў і пакаёвай тэмпературы
даць падняцца да тэмпературы.

Выкладваем блінамі цеста на змазаную тлушчам гастроемкость Vision Snack. У пароконвектомат выбіраем праграму «Фры», даем разагрэцца і ставім у пароконвектомат.

Эспума - у рондалі з вадой, ромам і здробненым струком ванілі мы рыхтуем адвар -
скарачэнне.
Выліце сліўкі праз дробнае сіта ў астуджаную і працаджаную рэдукцыю і дадайце жэлацін. Уліце ў Espuma Whippa, узбіце і пакіньце ў халадзільніку мінімум на 2 гадзіны.

Падаем аладкі, упрыгожаныя ромам эспумой, садавінай па гусце і лістом
мята.

Рэкамендуемыя аксэсуары

бачанне_перакус