Дэталі рэцэпту

Напрамкі

Разагрэйце пароконвектомат Retigo да 180C. Пакладзеце перац, цукар і салодкі бульбу ў вялікі бляху. Апырскайце 2 сталовымі лыжкамі алею, запраўце соллю і перцам і змяшайце.
Пячыце 10 хвілін або пакуль яны не размякчаць і не падрумяняцца.
Пакуль гародніна абсмажваюцца, разагрэйце ў вялікай рондалі пакінуты алей і абсмажце дробна нарэзаную буйную цыбуліну на працягу 5 хвілін, рэгулярна памешваючы.
Дадайце перац чылі і часнык і варыце яшчэ некалькі секунд. Змяшайце памідоры, сушеный орегано і агародніннай булён і давядзіце да павольнага кіпення. Варыце 10 хвілін, рэгулярна памешваючы. Адкласці.
Для сырнай падліўкі пакладзеце муку, алей і малако ў вялікі рондаль і пастаўце на сярэдні агонь. Пастаянна ўзбівайце вялікім металічным венцам, пакуль соус не стане густым і гладкім. (Выкарыстоўвайце венца з сіліконавым пакрыццём, калі рыхтуеце на патэльні з антіпрігарная пакрыццём.) Змяшайце прыкладна дзве траціны сыру і запраўце па гусце.
Дастаньце гародніна з духоўкі і дадайце ў патэльню з таматавым соусам. Змяшайце шпінат і варыце разам 3 хвіліны. Заправіць соллю і вялікай колькасцю молатага чорнага перцу.
Лыжкай выкладзеце траціну агародніннай сумесі на дно кантэйнера GN і накрыйце адным пластом лазаньі. Зверху выкладзеце іншую траціну агародніннай сумесі (не хвалюйцеся, калі яна пакрываецца нераўнамерна) і другі пласт лазаньі.
Паліце крыху менш за палову сырнага соусу і вельмі акуратна пакладзеце зверху астатнюю агароднінную сумесь. Скончыце апошнім пластом лазаньі і астатняй сырнай падліўкай. Зверху пасыпце адкладзеным сырам.
Выпякайце 40 хвілін пры тэмпературы 160°C, або пакуль макароны не размякнуць, а начынне не стане залаціста-карычневым і бурлівым. Пастойце 5 хвілін перад разразаннем, каб начынне асела.
* вялікі салодкі бульбу, ачышчаны і нарэзаны кавалачкамі памерам прыкладна 2 см
* кабачкі разрэзаць уздоўж на чвэртачкі і нарэзаць кавалачкамі памерам прыкладна 2 см