У місцы ўзбіце жаўткі з 50 г цукру да аднароднай і злёгку пеннай масы. Паступова ўбіце алей, малако і ванільны экстракт.
Дадайце прасеяную муку і кукурузны крухмал. Акуратна змяшайце да аднароднай масы без камячкоў.
Узбіце бялкі з 50 г цукру да ўтварэння цвёрдых пікаў, якія ствараюць бліскучую, стабільную мерэнгу.
Выкарыстоўваючы лапатку, акуратна ўмяшайце ўзбітыя бялкі ў жаўтковую сумесь. Выкарыстоўвайце вярчальныя рухі, каб захаваць аэрацыю сумесі і пазбегнуць спускання паветраных бурбалак.
Падзяліце цеста на дзве роўныя часткі.
Дадайце чырвоны харчовы фарбавальнік у адну з дзвюх сумесяў, каб атрымаць яркі і раўнамерны адценне. Засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Напоўніце два кандытарскія мяшкі чырвонай і белай сумесямі. Пачынаючы з аднаго кута бляхі, чаргуйце чырвоную і белую сумесі, малюючы паралельныя лініі, каб стварыць візуальны эфект, які нагадвае цукерку-палачку. Паўтарыце гэты працэс па ўсёй паверхні бляхі, пераканаўшыся, што цеста раўнамерна размеркавана. Выпякайце печыва. Як толькі яно дастанецца з духоўкі, перакладзеце яго на вільготны кухонны ручнік. Акуратна згарніце печыва ў ручнік, каб утварыўся цыліндр, злёгку прыціскаючы, каб прадухіліць расколіны. Дайце яму цалкам астыць, каб форма замацавалася. Асцярожна разгарніце астылае печыва. Выкладзеце роўны пласт абранай начынкі, напрыклад, клубнічнага варэння і ванільнага крэму. Зноў згарніце печыва, злёгку прыціскаючы, каб атрымалася кампактная стужка.