Дэталі рэцэпту

Name: Халодныя гарніры з тушаных кальмараў і гародніны (Чыкудзэн-Ні: 筑前煮)
Yield: 10
Cuisine: Японскі
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 2000,0000 ml; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g; 100,0000 ml

Гарніры Халодныя гарніры з тушаных кальмараў і гародніны (Чыкудзэн-Ні: 筑前煮)

26. 12. 2024

Аўтар: Steve Shih

Кампанія: Retigo Asia Limited

Катэгорыя харчавання: Гарніры

Кухня: Японскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
180 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

50 %

Час

02:00 чг:хм

160 °C

80 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
Кальмары	500	g
Сушаныя грыбы шытаке	20	g
Корань лапуха	50	g
Морква	30	g
Конжак	30	g
Бульба	100	g
Дашы	2000	ml
саке	100	ml
Мірын	50	ml
Цукар	10	g
Соевы соус	100	ml

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні:
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	8,4 kJ
Вугляводны	1,2 g
Тлушч	0 g
Бялок	0 g
вада	0 g

Напрамкі

1. Нарэжце кальмары і гародніну невялікімі кавалачкамі і змяшайце з 1 чайнай лыжкай сакэ, мірына і соевага соусу.
2. Змесціце ўсе інгрэдыенты і прыправы ў класічны GN цалкам з нержавеючай сталі.
3. Спатрэбілася 2 гадзіны, каб Simmered атрымаў тэкстуру, якая заслугоўвае.
4.Калі ён скончыцца, вынясіце яго ў ахаладзільнік, каб прайсці працэс падрыхтоўкі і астуджэння.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры