Дэталі рэцэпту

Name: Тушаная ялавічына па-японску
Yield: 10
Cuisine: Японскі
Ingredients: 300,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 1000,0000 ml; 50,0000 ml; 2000,0000 ml; 100,0000 ml; 20,0000 g

Ялавічына Тушаная ялавічына па-японску

26. 12. 2024

Аўтар: Steve Shih

Кампанія: Retigo Asia Limited

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: Японскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
190 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

50 %

Час

03:30 чг:хм

160 °C

100 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
Ялавічнае сухажылле	300	g
Ялавічныя субпрадукты	500	g
імбір	50	g
рэпчаты лук	200	g
лук-порей	50	g
Пакет супу Дашы	1000	ml
саке	50	ml
вада	2000	ml
Соевы соус	100	ml
Часнок	20	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, C, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	5,8 kJ
Вугляводны	1 g
Тлушч	0 g
Бялок	0,4 g
вада	0 g

Напрамкі

1. Пры неабходнасці спачатку размарозьце ялавічныя сухажыллі.
2.Нарэжце ялавічныя сухажыллі невялікімі кавалачкамі. Не наразайце іх занадта дробна, бо падчас варэння яны зменшацца.
3. Ачысціце белую рэдзьку і нарэжце яе лустачкамі таўшчынёй 1 цаля.
4.Для выдалення горычы з белай рэдзькі можна зняць скурку таўшчынёй 0,5 см або бланшыраваць рэдзьку ў рысавай вадзе.
5. Ачысціце імбір ад лупіны, разрэжце яго напалову, затым нарэжце і здрабніце.
6.Змясціце ўсе інгрэдыенты ў класічны GN цалкам з нержавеючай сталі.
7. Прамыйце інгрэдыенты.
8. Дадайце булён і ваду, каб пакрыць інгрэдыенты.
9. Разагрэйце да мэтавай тэмпературы і тушыце да поўнай мяккасці.
10.Тушеные ялавічныя сухажыллі ідэальна спалучаюцца з гарчыцай.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры