Дэталі рэцэпту

Яйкі Анестэтык цукровае яйка

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Катэгорыя харчавання: Яйкі

Кухня: кітайскі

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 07:00 мм:сс
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
яйкі курыныя 60 g

Рэцэпт анестэзуе падліўкі

Імя Каштоўнасць Адзінка
мирин 60 ml
цукровая пудра 80 g
RO вада 200 ml
японскі соевы соус 200 ml
рэпчаты лук 30 g
шалот 20 g
часнок 20 g
кунжутное 10 g
кунжутное масла 20 ml

Харчаванне і алергены

Алергены: 11, 3
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 51,6 kJ
Вугляводны 8,8 g
Тлушч 1,3 g
Бялок 1,1 g
вада 0 g

Напрамкі

◇ Праткніце невялікую дзірачку ў камеры для яек, каб паветра магло паступаць у паветраную камеру і цяпло
◇ Яйкі кладуць у кошык для смажання з нержавеючай сталі, і пара можа раўнамерна накіроўвацца для атрымання добрай якасці
◇ Прапарвайце пры 100°C на працягу 7 хвілін, неадкладна замачыце ў вадзе з кубікамі лёду для хуткага астуджэння, спыніце старэнне
◇ Яйкі ў шкарлупіне абсушыць, намачыць у анестэзійным соусе і пакрыць на 2 см.
◇ Анестэтычны соус можна пракіпяціць, каб цукар расплавіўся, перад ужываннем соус трэба цалкам астудзіць
◇ Пастаўце ў халадзільнік на 1-2 дні перад ужываннем, калі вы любіце вострую ежу, вы можаце дадаць 20 г здробненага перцу чылі

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

без_бачання

без_бачання