Дэталі рэцэпту

Хатняя птушка Белыя сечаныя родныя курыныя галёнкі

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: кітайскі

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 8

Імя Каштоўнасць Адзінка
курыныя ножкі 250 g

Імя Каштоўнасць Адзінка
рысавага віна 80 g
кунжутное масла 100 ml
соль 60 g
свежага імбіра 20 g
рэпчаты лук 10 g
белы молаты перац 5 g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 56,7 kJ
Вугляводны 1,3 g
Тлушч 2,9 g
Бялок 6,2 g
вада 0 g

Напрамкі

◇ Курыныя галёнкі адціснуць з лукам і імбірам, замаріновать соллю, белым перцам і рысавым віном на 1 гадзіну
◇ Выкарыстоўваецца плоская сетка з нержавеючай сталі, а мясцовыя курыныя ножкі рыхтуюцца на пару з плоскай сеткай для раўнамернага нагрэву і добрага эфекту
◇ Пры падрыхтоўцы на пару пры тэмпературы 95°C і цэнтральнай тэмпературы 76°C гэты параметр робіць мяса мяккім і далікатным з высокім утрыманнем вады
◇ Пасля адпарвання з духоўкі хутка астудзіце і дайце пастаяць, не замочвайце ў ледзяной вадзе, каб курыца страціла сок
◇ Пасля астуджэння выдаліце костку і нарэжце, выкладзеце на талерку, дадайце здробнены імбір і зялёны лук і апырскайце кунжутным алеем

Рэкамендуемыя аксэсуары

стэлажы з нержавеючага дроту

стэлажы з нержавеючага дроту