Дэталі рэцэпту

Вегетарыянскія стравы Крэм-брюле з смажанага балгарскага перцу

28. 9. 2022

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Вегетарыянскія стравы

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 240 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:20 чг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:55 чг:хм
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
малако 3,5% 200 ml
узбітыя сліўкі 33% 100 ml
яечны жаўток 5 шт
соль 1 g
чырвоны перац 1 kg

Харчаванне і алергены

Алергены: 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 35 kJ
Вугляводны 6 g
Тлушч 0,3 g
Бялок 1 g
вада 0 g

Напрамкі

Абсмажце цэлыя балгарскія перцы і накрыйце іх пасля запякання на 5 хвілін. Ачысціце ад лупіны, выдаліце насенне і добра змяшайце да стану пюрэ.
Разагрэйце вяршкі і малако да 80°C у пароконвектомате. Дадайце яечныя жаўткі і добра ўзбіце іх. Змяшаць пюрэ з перцаў, пасаліць і працерці праз сіта. Астудзіць. Перакласці сумесь у тарцы і рыхтаваць па праграме. Скончыце зверху карамеллю і ўпрыгожце гароднінай на грылі, нарэзанай невялікімі кубікамі, і падавайце з падсмажаным хлебам.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны