Дэталі рэцэпту

Напрамкі

Замочыце белую фасолю ў вадзе на ноч. На наступны дзень працадзіце бабы і старанна іх прамыйце. Затым пакіньце белую фасолю на павольным агні ў падсоленай вадзе 30 хвілін. Затым працадзіць. Цяпер пакладзеце ўсе інгрэдыенты ў ёмістасць GN з пакрыццём і выпякайце ў пароконвектомате наступным чынам:
Камбінаваная пара 145°C, вільготнасць 50%, хуткасць вентылятара 80%, 45 хвілін, памешванне кожныя 15 хвілін. Пасля запякання выдаліць лаўровы ліст і цвічку.
Грыбы, палоскі бекону і памідоры: разагрэйце пароконвектомат з неперфараванай бляхай з пакрыццём, затым абсмажце лустачкі памідораў на працягу 1 хвіліны, грыбы і палоскі бекону 2 хвіліны ў рэжыме камбінаванай пары пры 210°C, вільготнасці 25%, Хуткасць вентылятара 90%.
Савет: выкарыстоўвайце таймер устаўкі.
Курыную грудку па-вясковаму спакуйце ў вакууме, прыправіце спецыямі, аліўкавым алеем, лаймам, свежым часнаком і рыхтуйце ў рэжыме пары на пару пры тэмпературы 85°C каля 40 хвілін у залежнасці ад таўшчыні курыных грудок па-вясковаму. Дастаньце з пакета і збярыце нарыхтоўку для далейшай апрацоўкі. Цяпер трохі абсушыце грудкі, вышмаруйце невялікай колькасцю алею і абсмажце на папярэдне разагрэтай пласціне грылю ў пароконвектомате на працягу 4 хвілін пры тэмпературы 225°C з вільготнасцю 25% і хуткасцю вентылятара 70%.
Маленькія сасіскі або сапраўдныя ангельскія сасіскі на сняданак: разагрэйце параконвектомат з дапамогай пласціны для грылю з пакрыццём, затым абсмажце маленькія сасіскі.
195°C у рэжыме гарачага паветра з адкрытай засланкай для пара, хуткасць вентылятара 80% на працягу 6-8 хвілін у залежнасці ад жаданага абсмажвання. Для падземнага мы выкарыстоўваем свежую рукколу.
Бульба фры / 1-я праграма для замарожаных прадуктаў:
Дайце параконвектомату папярэдне разагрэцца, потым 1 хвіліну пры 250°C у сухім нагрэве з адкрытай паравой засланкай, затым у залежнасці ад таўшчыні бульбы фры 17-21 хвіліну пры 220°C у сухім нагрэве з адкрытай паравой засланкай.

Бульба фры / 2-я праграма для свежых прадуктаў:
Дайце параконвектомату папярэдне разагрэцца, затым 1 хвіліну пры 230°C у сухім нагрэве з адкрытай паравой засланкай, затым у залежнасці ад таўшчыні бульбы фры 12-15 хвілін пры 190°C у сухім нагрэве з адкрытай паравой засланкай.
Запраўце бульбу фры соллю па ўласным рэцэпце і падавайце да стала.
Парада: выкарыстоўвайце кошык для смажання, абсталяваны шматразовым пакрыццём Lotan®.