Дэталі рэцэпту

Напрамкі

Разагрэйце параконвектомат з кантэйнерам GN з пакрыццём да 225°C у рэжыме параконвектомата з вільготнасцю 25% і хуткасцю вентылятара 70%. Затым абсмажвайце гародніну з арахісавым алеем на працягу 3 хвілін, затым перавярніце іх і пакіньце абсмажвацца яшчэ 3 хвіліны. Дадайце таматавую пасту і дайце абсмажыцца 1 хвіліну. Паменшыце тэмпературу да 135°C і дадайце булён, дадайце спецыі і тушыце 20 хвілін. Дадайце сліўкі і алей кешью і тушыце яшчэ 3 хвіліны. Затым дастаньце з пароконвектомата і змяшайце з дапамогай высокапрадукцыйнага міксера і, пры неабходнасці, прапусціце праз дробнае сіта. Курыныя фрыкадэлькі па-вясковаму: мяса, зеляніна і гародніна прапусціць праз мясарубку, замясіць з яечным бялком і панко і дадаць спецыі. Затым скруціце невялікія шарыкі прыкладна па 20 грамаў і рыхтуйце 10 хвілін у папярэдне разагрэтым пароконвектомате пры 135°C, вільготнасці 25% і хуткасці вентылятара 70% у кошыку для смажання з пакрыццём (вядома, іх можна дадаць у суп на працягу апошніх 10 хвілін). , як апісана ў праграме вышэй.