Дэталі рэцэпту

Выпечка Вочы анёла - Linzer Kolatchen

23. 11. 2021

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Катэгорыя харчавання: Выпечка

Кухня: нямецкі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 170 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:12 чг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 4

Імя Каштоўнасць Адзінка
сметанковае масла 550 g
карычневы цукар 260 g
ванільнага цукру 20 g
соль 10 g
яечны жаўток 12 шт
цэдра цытрыны 25 g
пшанічнай мукі 700 g
паніровачных сухароў 100 g
цукровая пудра 200 g
варэнне - гатунак па гусце 200 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 2354,9 kJ
Вугляводны 299,5 g
Тлушч 118,1 g
Бялок 23,3 g
вада 0 g

Напрамкі

Рэцэпт прыкладна на 4 падносы GN 1/1 па 30 штук кожны. 1 порцыя адпавядае 1 падносу GN1/1 у тэксце.

Падрыхтоўка:
Мяккае масла ўзбіце ў кухонным камбайне, дадайце соль і цукар і ўзбіце да пышнасці.
Дадайце яечныя жаўткі і цэдру цытрыны і працягвайце памешваць.
Дадайце просеянную пакуту і паніровачныя сухары і замесіце аднастайнае цеста. Пясочнае цеста не трэба захоўваць у халодным стане, пакуль яно не будзе апрацавана.

Сфармуйце з цеста невялікія шарыкі і выкладзеце на пакрыты бляху. Калі ласка, не выкарыстоўвайце паперу для выпечкі. Бляху/бляху не трэба перфараваць, гэта гарантуе прыгожа падрумяненую аснову.
Зрабіце паглыбленне ў шарах, выкарыстоўваючы злёгку выгнуты прадмет. Гэта напоўнена варэннем, напоўненым у кандытарскі мяшок.
Мы рэкамендуем высоўны таймер для выпечкі; кошыкі з пакрыццём ідэальна падыходзяць для астуджэння.
Пасля астывання пасыпаць цукровай пудрай.
Выпякаць:
Разагрэйце да 170°C.
Гарачае паветра, 160 °C, 12 хвілін, вентылятар на 50%, засланка для пара закрыта.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_bake